Ik heb het genoegen om in gesprek te gaan met een van de drijvende krachten achter het succesverhaal van ’t Vosje Horeca Groep – Roy van Veghel. Als mede-eigenaar van deze bloeiende keten, die momenteel uit vijf zaken bestaat, heeft Roy bewezen een visionaire ondernemer te zijn. De cafetaria’s hebben zelfs de hoogste eer behaald, met een nummer 1 positie in de top100 van het land.
Maar Roy’s succes reikt verder dan alleen cijfers. Hij is een ondernemer die groots denkt, altijd op zoek naar nieuwe mogelijkheden om te innoveren en te groeien. Zijn vastberadenheid om voortdurend te ontwikkelen en zijn lef om zijn bedrijf uit te breiden, vormen de kern van zijn zakelijke succes. Ik ben erg benieuwd naar zijn kijk op gastvrijheid. Lees je mee?
Wat is voor jou gastvrijheid?
Wat zijn jullie kernwaarden en hoe verwerk je deze in de zaak?
Professionaliteit
Bij ons draait alles om onze gasten en medewerkers. We hechten veel waarde aan de gastervaring, daarom zorgen we ervoor dat alles vlekkeloos verloopt met behulp van checklists en een gedegen opleiding voor ons personeel. Zo kunnen we altijd de hoogste kwaliteit waarborgen. Onze apparatuur is van topklasse en we investeren hier graag in. Ook onze ingrediënten komen van de beste leveranciers of worden zelf gemaakt, omdat we geloven in de kracht van zelfgemaakte producten.
Uniformiteit
Bij ons krijg je altijd dezelfde uitstekende kwaliteit, ongeacht wanneer je ons bezoekt. We hebben onze werkwijze gestandaardiseerd met behulp van checklists en trainingen, zodat we altijd kunnen opschalen zonder concessies te doen aan onze kwaliteit en concept.
Familiegevoel
Bij ons voel je je meteen thuis. Of je nu als gast binnenkomt of als medewerker bij ons werkt, je wordt warm verwelkomd en omarmd. We staan altijd voor je klaar en bieden een luisterend oor. Jouw tijd is kostbaar, en die willen we graag teruggeven door jou een geweldige ervaring te bieden.
Kwaliteit
Kwaliteit staat bij ons voorop. We streven altijd naar perfectie en betrouwbaarheid. Als je om 17:11 bestelt, staat je bestelling ook daadwerkelijk om 17:11 voor je klaar. Bij ons is het altijd schoon en netjes, omdat we geloven dat de details het verschil maken.
Verrassen
We houden ervan om te verrassen. We blijven up-to-date met de laatste trends en experimenteren graag. Zo hebben we bijvoorbeeld de pepernootkroket ontwikkeld, waren we een van de eersten met loaded fries en serveren we af en toe een gratis ijsje aan de kinderen of bij het begin van een nieuw seizoen. We houden ervan om onze gasten te verwennen en te verrassen met nieuwe smaken en ervaringen.
Hoe zorg jij dat je medewerkers bij je blijven?
Bij ons staat het familiegevoel centraal, waardoor het voelt alsof we één grote familie zijn. Veel van onze collega’s zijn niet alleen collega’s, maar ook vrienden buiten het werk. Dit zorgt voor een hechte band waarin we elkaar ondersteunen en voor elkaar klaarstaan.
Als team zijn we één. We hechten geen waarde aan onderscheid in kleding tussen managers, keukenmedewerkers of kassamedewerkers. Bij ons is iedereen gelijk en wordt gelijk behandeld. Naast ons werk organiseren we regelmatig leuke activiteiten samen. Eenmaal per jaar sluiten we zelfs alle zaken en gaan we gezamenlijk op pad. Dat is echt hun dag, een moment om samen te genieten.
We vinden het belangrijk om regelmatig in gesprek te zijn met ons personeel. Daarom voeren we functioneringsgesprekken met al onze medewerkers. Elke week hebben we overleg en elk kwartaal organiseren we een personeelsvergadering, zodat iedereen op de hoogte is en de kans krijgt om mee te praten. Zo blijft iedereen betrokken en gemotiveerd.
Waar ben je trots op?
Op het team! Ze gaan fantastisch om met de extreme pieken die we ervaren. In ons bedrijfsconcept is het essentieel om snel grote volumes te kunnen verwerken, en ze doen dit als een goed geoliede machine. Hun teamwork is opvallend; je ziet duidelijk hoe ze samen de handen uit de mouwen steken, vooral als je ze een tijdje observeert.
De flexibiliteit van ons team is ook bewonderenswaardig. Onlangs zijn we verhuisd naar een nieuwe locatie, eerst naar een tijdelijke plek, daarna naar een keet en nu naar onze definitieve locatie. Dit vereiste aanzienlijke aanpassingen van het team, maar het was indrukwekkend om te zien hoe ze dit positief hebben opgepakt. We hebben onze gasten geen moment teleurgesteld, dankzij de geweldige inzet van onze mensen.
Waar liggen volgens jou het komende jaar de grootste uitdagingen?
Het zetten van stappen is essentieel als je denkt dat je er bent. Het behouden van ons team op dit hoogste niveau is een enorme uitdaging. Bij onze cafetaria denk je misschien snel aan simpelweg het bakken van friet, maar dit is echt topklasse werk. Ook moeten we ervoor zorgen dat de exploitatiekosten van onze nieuwe locatie gedekt worden door de omzet. Op dit moment kost het ons alleen maar geld, maar het moet straks wel winstgevend zijn.
Voor ons nieuw lokatie, Restobar Tuur, moeten we ook weer een topteam samenstellen. Gedurende de zomer gaan we open. Goed en betrokken personeel vinden is geen gemakkelijke opgave..
Waar gaan jullie je op focussen komende periode?
We streven ernaar om onze social media-kanalen beter en relevanter te maken, met een focus op platforms zoals TikTok. Daarnaast willen we deze kanalen ook gebruiken voor het werven van nieuw personeel. Verder gaan we door met digitaliseren, zoals het digitaliseren van ons roostersysteem. Dit is een grote wens die we graag willen vervullen.
Wie heeft jou wel eens verrast op gebied van gastvrijheid? Heb je een tip voor een inspirerende coffeetalk?
Een van de inspirerende figuren met een prachtige kijk op gastvrijheid is Jaques van Geffen. Met meerdere restaurants in Den Bosch, waaronder Eetbar DIT, weet hij telkens weer een verrassend nieuw concept te introduceren, en deze slaan steevast aan. Het is echt inspirerend om te zien hoe hij steeds vernieuwend blijft in zijn aanpak.
